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液體發(fā)酵料在豬飼養(yǎng)上的應(yīng)用： 

一種古代的技術(shù)應(yīng)用于未來(lái)

一、概述

1. 液體發(fā)酵飼料的由來(lái)：

公元1313年,，王禎（字博善，山東人）著成《王禎農(nóng)書(shū)》,，這本書(shū)是中國(guó)古代“四大農(nóng)書(shū)”之一。其中已記載割馬齒莧加米和泔水,、槽發(fā)酵,、喂豬，這可能是早的“液體發(fā)酵飼料”的雛形,。1814年,，Henderson首次倡導(dǎo)使用液體飼料。但是直到1976年,，Smith指出在飼喂之前,，把飼料浸泡在水中一定的時(shí)間，谷物中自然帶有的乳酸菌和酵母菌繁殖,，并生成乳酸,、乙酸和乙醇，然后可降低飼料的pH值,。液體發(fā)酵飼料（Fermented liquid Feed,，簡(jiǎn)寫(xiě)FLF）是生物飼料的一種，采用液體飼喂方式,。一般的生產(chǎn)方式是將濕的農(nóng)工副產(chǎn)物和常規(guī)的干飼料原料或全價(jià)料混合，將水料之比調(diào)整到1.5：1到4:1之間,，再用足夠長(zhǎng)的時(shí)間進(jìn)行發(fā)酵,，在這里我們建議要添加乳酸菌和酵母菌，發(fā)酵12小時(shí),。如果混合后立即飼喂或是自然發(fā)酵時(shí)間短無(wú)法達(dá)到低pH狀態(tài),，就應(yīng)該稱之為液體飼料，而不應(yīng)該稱其為發(fā)酵液體飼料,。當(dāng)2006年歐盟宣布禁止在豬飼料中添加抗生素作為抗微生物生長(zhǎng)促進(jìn)劑的禁令后,，人們對(duì)通過(guò)液體發(fā)酵飼料來(lái)改善仔豬和其它生長(zhǎng)階段豬的生長(zhǎng)性能的興趣變得極為濃厚,，間接推動(dòng)了這項(xiàng)飼料生產(chǎn)方式的革命。

2. 國(guó)內(nèi)外液體發(fā)酵飼料的應(yīng)用概況

液體發(fā)酵飼料早的商業(yè)使用是在20世紀(jì)80年代末的荷蘭,，當(dāng)時(shí)的液體發(fā)酵飼料實(shí)際上是濕拌料,。之后，丹麥,、法國(guó),、瑞典、德國(guó),、西班牙,、瑞士等國(guó)也陸續(xù)加入到了使用者的行列，液體發(fā)酵飼料得以不斷普及,。比如德國(guó)已經(jīng)有30%的豬場(chǎng),，50%的出欄豬飼喂了這種飼料。在北美的加拿大安大略省也有近20%的上市豬（每年約100萬(wàn)頭）是液體飼養(yǎng)出欄的,。

如前所述,，實(shí)際上中國(guó)傳統(tǒng)的家庭養(yǎng)豬法采用的就是液體或半液體飼喂。而進(jìn)入集約化養(yǎng)殖時(shí)代后,，所謂“吃干料喝涼水”方式才得以普及,。近些年，我們國(guó)家也開(kāi)始出現(xiàn)液體飼料飼喂方式,，目前還處于初期階段,，但是我們預(yù)計(jì)這種方式在我國(guó)將進(jìn)入快速普及階段。

3. 液體發(fā)酵飼料給養(yǎng)殖者帶來(lái)的好處

那么液體發(fā)酵飼料究竟能給養(yǎng)殖者帶來(lái)什么樣的好處呢,？首先讓我們來(lái)看幾份研究應(yīng)用報(bào)告,。

在日本有一款發(fā)酵液體飼料，制作這種飼料的原料82.5%是一些非常規(guī)的農(nóng)工副產(chǎn)品,，包括50%多的紅薯渣,、5%蘋(píng)果粕，還有一些豆腐渣,，然后還有面包屑以及一些海產(chǎn)品的廢棄物,。同時(shí)也加了一些玉米、大豆和豆粕,。此外,，添加的就是脫脂奶粉、少量的油脂,，還有就是維生素和微量元素,。然后，把這些原料進(jìn)行發(fā)酵,，可見(jiàn)這個(gè)飼料的成本是很低的,。用這個(gè)飼料去喂21天斷奶的乳豬,，喂了42天。結(jié)果與商業(yè)飼料相比,，保育豬的生產(chǎn)性能基本一樣,。可見(jiàn)采用發(fā)酵飼料飼喂體系,，日糧的原料資源可以擴(kuò)寬,，因?yàn)榘l(fā)酵可以去除一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。

Jensen和Mikkelsen(1998)對(duì)比了10個(gè)試驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)飼喂液體未發(fā)酵飼料的仔豬要比飼喂干料的仔豬多增重12%,，飼料利用率提高了4%。而且他們還發(fā)現(xiàn),，飼喂液體發(fā)酵飼料在增重和飼料效率上更優(yōu)于液體但未發(fā)酵的飼料,。可見(jiàn),，對(duì)乳豬來(lái)講使用液體發(fā)酵飼料的效果好,，其次是液體飼料，差的是干料,。

2004年英國(guó)的Pinder Gill等用了1000多頭肥育豬從體重34kg開(kāi)始飼喂到104kg出欄,，對(duì)比了液體飼料和干飼料的飼喂效果，結(jié)果飼喂液體飼料的豬顯示出較低的干物質(zhì)采食量,，但有更好的飼料利用率和增重,，胴體重也更大，只是屠宰率稍低,，這可能是與消化道容量有關(guān),。

2013年西班牙的弗朗西斯科總結(jié)了“液體飼喂對(duì)于母豬的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)”，他指出：與飼喂干料相比,，飼喂液體飼料可以增加泌乳母豬20%的采食量,，而在炎熱的季節(jié)甚至可提高40%。

總的來(lái)說(shuō),，從健康的角度講,，采用液體或液體發(fā)酵飼料飼喂可以減少粉塵，降低呼吸道疾??；飼料經(jīng)微生物發(fā)酵后可以益生腸道，減少抗生素使用,，改善飼料利用率，提升豬群健康水平,。

4,、 液體發(fā)酵飼料給養(yǎng)殖者帶來(lái)的問(wèn)題和挑戰(zhàn)

采用液體飼料或液體發(fā)酵飼料需要一個(gè)飼喂系統(tǒng),，這個(gè)飼喂系統(tǒng)所需設(shè)備的投入相對(duì)于飼喂干料要大，特別是液體發(fā)酵飼料,；但是考慮其可以提高豬的生產(chǎn)性能,、降低飼養(yǎng)成本，從這個(gè)意義上講,，投資是值得的,。在投資有限的情況下，至少可以先從保育豬開(kāi)始,。

此外我們要知道：1）發(fā)酵過(guò)程可能使得添加的單體氨基酸轉(zhuǎn)化,，降低其含量，因此在構(gòu)建原料時(shí)要加以注意,；2）此外要注意發(fā)酵過(guò)程控制,，避免異常發(fā)酵；3）而且不同階段的豬只對(duì)飼料的發(fā)酵程度也有不同要求,；4）還有一個(gè)很特別的挑戰(zhàn)是：濕的飼料原料如何確保到達(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)還沒(méi)有變質(zhì),？這些問(wèn)題我們會(huì)陸續(xù)進(jìn)行分析，盡請(qǐng)期待,。