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液態(tài)料的出現(xiàn)對(duì)促進(jìn)非耐受水產(chǎn)養(yǎng)殖起到了積極的作用。日定價(jià)飼料中發(fā)酵液態(tài)料的添加率很低,,一般在10%左右。那么這種飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是什么,?
發(fā)酵液態(tài)料是由有益微生物(乳酸菌、酵母菌,、桿菌等)發(fā)酵制成的,。需氧菌,如酵母菌,、桿菌等,,為乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖提供了厭氧環(huán)境。同時(shí),乳酸菌增殖產(chǎn)生乳酸和乙醇,,軟化膳食纖維的硬度,,為發(fā)酵液態(tài)料增加酸度,提高飼料的適口性,。
在發(fā)酵過(guò)程中,液態(tài)料會(huì)產(chǎn)生各種有機(jī)酸,,主要是乳酸,,發(fā)酵后的pH值下降到4.0以下。這破壞了中性和需氧有害細(xì)菌的生長(zhǎng)環(huán)境,,抑制了大腸菌和沙門(mén)氏菌等病原菌的生長(zhǎng),。發(fā)酵液態(tài)料中所含的細(xì)菌素是一種由細(xì)菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)抗菌物質(zhì),其作用類似于抗生素,。乳酸桿菌產(chǎn)生的細(xì)菌素對(duì)鏈球菌,、沙門(mén)氏菌、葡萄球菌,、假單胞菌和大腸桿菌有一定的抑制作用,。分離出的糞腸球菌(E.faecalis)和糞腸球菌產(chǎn)生的細(xì)菌素可以抑制單孢李斯特菌和酪丁酸梭菌等致病菌和污染菌。
在發(fā)酵液態(tài)料中,,某些乳酸菌可以抑制霉菌生長(zhǎng)和毒素形成。嗜酸乳桿菌,、保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā),。此外,微生物代謝物可以降低液態(tài)料中的毒素含量,。例如,,發(fā)酵產(chǎn)生的甘露聚糖可以有效分解黃曲霉毒素等。發(fā)酵后可有效降低飼料中游離棉酚的含量,,提高棉酚的解毒率,。發(fā)酵液態(tài)料中的抗原蛋白顯著降解,棉子糖家族低聚糖完全降解,,胰蛋白酶抑制劑,、脲酶、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子也被微生物降解,。
液態(tài)料發(fā)酵后,經(jīng)過(guò)一系列生化反應(yīng),,在一定程度上分解復(fù)雜的高分子量有機(jī)物,,產(chǎn)生大量營(yíng)養(yǎng)豐富的微生物蛋白質(zhì)和有用的代謝物,。在液態(tài)料發(fā)酵過(guò)程中,高分子量蛋白質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)化為小分子肽和游離氨基酸,。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后,,試驗(yàn)組飼料中游離氨基酸含量較對(duì)照組提高22.84%。用EM菌發(fā)酵飼料后,,飼料中氨基酸含量明顯高于發(fā)酵前,。限制性氨基酸增加了13.2%,總氨基酸增加了11.2%,。飼料發(fā)酵后,,飼料中VA、VB1,、VB6的含量都會(huì)增加,,VB1的增加量多可達(dá)一倍。此外,,乳酸菌還能提高豆粕中葡萄糖,、果糖、乳糖的含量,,同時(shí)降低棉子糖,、水蘇糖、蔗糖的含量,。
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